Kolja recept

Vår kolja fiskas av besättningen på fiskebåten Jón Ásbjörnsson, på Islands sydväst kust. Koljan är lite fastare i köttet än torsken och passar utmärkt att tillaga på samma sätt som torsk, så står det torsk i receptet går det lika bra att använda kolja.

Koljan är en bra proteinkälla och innehåller dessutom:

• Vitamin B12, används vid produktion av röda blodkroppar
• Selen, en mycket viktig antioxidant