Torsk recept

Vår torsk fiskas av besättningen på fiskebåten Jón Ásbjörnsson, på Islands sydväst kust. Båten är ute över dagen, sedan läggs fisken i is över natten och filéas och fryses in dagen därpå i fiskfabriken Fiskkaup i Reykjavik.

Torsken innehåller bla:

• Protein, kroppens egna byggstenar
• Vitamin B12, används vid produktion av röda blodkroppar
• Selen, en mycket viktig antioxidant