Ugnsbakad torskrygg med Sandefjordsås
Ingredienser
- 4 portioner
- 800 gtorskrygg, koljarygg eller hälleflundrafilé
- salt, citronpeppar
- några smörklickar
- 0,5 krukadill
- 0,5 krukagräslök
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl crème fraiche
- 100 gsmör
- 75 gtångcaviar eller röd stenbitsrom
- 1 tskpressad citronjuice
- salt
Beskrivning
Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg fisken i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Klicka över lite smör.
Ugnsbaka tills innertemperaturen mäter 50 grader, ca 15 -20 minuter.
Finhacka dillen och gräslöken.
Koka upp grädde på medelvärme.
Tillsätt crème fraiche och vispa.
Rör ner smöret lite i taget under vispning, koka ej.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt gräslök, dill, citronjuice och rom.
Smaka av med salt och ev. mer citronjuice.
Servera tex med pressad potatis och en god sallad.
Recept från: ica.se
Tid
1 timme