Torskrygg med sandefjordssås
Ingredienser
- 800 gtorskrygg eller koljarygg
- 1 dlvispgrädde
- 1 dlcrème fraiche
- 100 grumstemperarat smör, i mindre kuber
- 1 mskpressad citronsaft
- 1-2 tskgrov senap
- fänkålsfrölätt mortlade
- salt
Beskrivning
Torskrygg med sandefjordssås – gör så här:
Koka upp grädden på medelhög värme, tillsätt crème fraiche och vispa ihop.
Koka upp igen, lägg i smör i omgångar, vispa ihop.
Tillsätt citronsaft, salt och senap.
Krydda fisken med salt, peppar och fänkålsfrö.
Stek fisken i hälften smör och hälften matolja på medelvärme, ca 2-3 minuter på varje sida eller tills den är helt vit igenom.
Servera med ett gott mos eller kokt potatis.
