Parmesanpanerad fisk med fluffigt citronsmör

Beskrivning

Ugnsbakade grönsaker

Sätt ugnen på 185 grader.

Skär alla grönsakerna i bitar förutom fänkålen som skärs i tunna skivor.

Lägg grönsakerna i en ugnsfast form, ringla över några matskedar olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Blanda väl.

Sätt in i ugnen i ca 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

Fluffigt citronsmör

Smält ¼ av smöret och skär resten i små tärningar.

Häll det smälta smöret, medan det fortfarande är varmt, i en skål med hög kant och tillsätt smörtärningarna några i taget samtidigt som du vispar med en elvisp.

Vispa tills allt smör är nerblandat och fluffigt.

Blanda i citronskal och juice och vispa lite till.

Smaka av med mer citron om du tycker det behövs. Salta och peppra.

Ställ inte in smöret i kylskåpet. Då stelnar det och förlorar sin fluffighet!

Parmesanpanerad havskatt

Krydda fisken med salt och peppar.

Blanda vetemjöl med någon god krydda.

Blanda ströbröd och parmesan.

Panera fisken först i mjölet, sedan i ägg och slutligen i parmesanblandningen.

Lägg i en klick smör i en stekpanna + några matskedar olja. Stek fisken tills den är gyllene brun på utsidan och helt vit igenom på insidan.

Smaklig måltid!