Hel ugnsbakad fjällröding med messmörsås
Ingredienser
- 4 personer
- 1,2 kghel fjällröding
- Blandade kryddortex dragon, dill, rosmarin
- salt, vitpeppar, olja
- 1bananschalottenlök
- 2 msksmör
- 2 dlvispgrädde
- 1 mskmessmör
- 2 krmsalt
Beskrivning
Fyll fjällrödingen med färska kryddor; tex dill, dragon och rosmarin (går bra med torkade kryddor också). Salta och peppra fisken både inuti och utanpå. Häll över lite olja.
Ugnsbaka i 175 grader i 20-25 minuter eller tills innertemperaturen mäter 55 grader vid ryggbenet.
Messmörsås: Finhacka löken och fräs den i smör tills den mjuknar. Häll i grädde, messmör och salt och låt sjuda i 2-3 minuter.